Tarta de Manzana con Semillas de Girasol

Ingredientes


Para la Masa

  • 2½ tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 320g de mantequilla sin sal (fría), en cubos chicos
  • 6 cucharadas de agua fría

Para el Relleno

  • 4 manzanas gala, sin piel y en medias lunas
  • ¼ de taza de semillas de girasol
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado
  • 4 cucharadas de azúcar refinada
  • 1 limón sin semillas (jugo)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela molida

Para el Armado

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos chicos
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharada de azúcar

Procedimiento


Para la Masa

Mezcla en un tazón harina, azúcar y sal; agrega la mantequilla y trabaja con tus manos hasta que los ingredientes se incorporen y obtengas una textura arenosa. Añade el agua y amasa sobre tu superficie de trabajo, hasta obtener una masa suave. Cubre con plástico auto adherible y refrigera por 30 minutos antes de estirarla.


Para el Relleno

Coloca las manzanas en un tazón grande y mezcla con semillas de girasol, azúcar mascabado, azúcar, jugo de limón, harina y canela. Reserva.


Para el Armado

Precalienta tu horno a 200 ºC.

Divide la masa en dos y por separado extiéndelas con un rodillo en forma circular, sobre tu superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que tengan medio centímetro de grosor y 24 cm de diámetro aproximadamente.

Coloca un disco de masa sobre un molde para tarta profundo de 18 cm, previamente engrasado y enharinado; corta el excedente de masa de las orillas y pica el fondo con un tenedor. Rellena con la mezcla manzanas, distribuye los cubos de mantequilla sobre la superficie y barniza las orillas de masa con huevo.

Corta el segundo disco de masa del diámetro del molde de la tarta y corta tiras de 1.5 cm de grosos aproximadamente.

Barniza con huevo el contorno de la base de la tarta y forma un enrejado con las tiras de masa, presionando las orillas, para sellar. Barniza la cubierta con huevo y espolvorea con azúcar.

Hornea a 200 ºC por 15 minutos, baja la temperatura a 160 ºC y hornea por 30 minutos más o hasta que la tarta esté dorada y el relleno no se note líquido. Enfría ligeramente saliendo del horno, comparte y disfruta con helado de vainilla si lo deseas.