En la actualidad la semilla pelada de girasol están adquiriendo popularidad y se emplean cada vez más frecuentemente en productos de botanas y confección. La semilla de girasol tiene un sabor agradable, textura de nueces, y con características de ser muy nutritivas. De hecho, según una encuesta Gallup, los consumidores consideran que la semilla de girasol son más saludables que otros frutos secos.
El girasol se ha venido produciendo comercialmente en los Estados Unidos desde la segunda Guerra mundial, pero se convirtió en una cosecha importante hasta los primeros años de la década de los 70´ s . En los últimos años de dicha década, la industria estadounidense del aceite de girasol creció de forma considerable como respuesta a la demanda Europea. El consumo de aceite y semilla de girasol sigue aumentando en los Estados Unidos y Europa. El pan de semilla de girasol constituye la aplicación más popular; sin embargo la semilla de girasol ha adquirido una popularidad mundial para consumirla como botana tostada y con sabor o en su defecto cubierta con chocolate.